MADAME LOUISETTE
Dégustations et cours de cuisine Provençale
Les produits frais dégustés tout au long de notre moment ensemble, sont tous issus de l’agriculture paysanne alentours . Je les sélectionne de première fraîcheur, chaque
matin au marché avant de vous les préparer selon les recettes emblématiques du
sud de la France mais aussi celles de ma grand-mère Madame Louisette.
La Côte d’Azur a toujours été un haut lieu du tourisme tant français qu’international et son style de vie entre French Art de Vivre et Dolce Vita italienne à su conquérir les cœurs au fil des années pour en faire aujourd’hui un écrin de choix pour les voyageurs du monde entier.
Toutefois il est difficile de trouver des adresses gourmandes qui ont su garder leur authenticité. En choisissant de placer l’huile d’olive au cœur de mes expériences, je crée un véritable fil conducteur tout au long de nos dégustations (sucrées comme
salées) qui vous garantit d’explorer la quintessence des saveurs provençales
authentiques.
Vous le savez bien,les meilleurs souvenirs se font autour de bons petits plats, pris avec votre famille, vos amis ou en groupe. C’est pourquoi il est important pour moi de vous accueillir comme je le ferai avec mes proches, autour d’une grande table partagée. Les expériences sont voulues en format convivial et continu où la découverte se déroule comme un accord parfait entre la dégustation du produit et les saveurs de la recette associée. Un moment de partage, en plein air, hors du temps, qui vous laissera un souvenir inoubliable.
Je laisse les accords innovants et exotiques aux excellents chefs gastronomiques de ma région en me concentrant plutôt sur les saveurs brutes et authentiques de mon terroir et de sa saisonnalité. Gardez en tête que les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Ma grand-mère ne cessait de répéter que la meilleure façon de rendre honneur aux produits que nous offre Mère Nature c’est de les manger rapidement, bien accompagné et avec un bon verre de vin.Soyez assurés que nous combinerons les trois lors de votre venue.
DEGUSTATIONS ET COURS DE CUISINE PROVENCALE
5h30all inclusive
D’une durée de 5h pour une immersion complète au sein de nos traditions culinaires provençales et françaises. Mettez la main à la pâte, accompagnés de notre cheffe et réalisez deux recettes authentiques
comme votre propre baguette, une plaque de socca, une fougasse provençale ou encore une pissaladière bien dorée mais aussi un dessert typiquement sudiste comme la tarte au citron meringuée, les bugnes de carnaval ou le clafoutis aux
cerises.
Laissez vous guider lors une parenthèse hors du temps où vous serez accueillis autour d’une grande tablée remplie de produits frais où vous découvrirez les meilleures traditions locales en dégustant tout du long des plats de saison.
2h30all inclusive
D’une durée de 2h30 sous forme d’une dégustation
pensée comme un voyage autour de l’huile d’olive avec découverte des différents types d’huiles vierges, aromatisées et condiments (vinaigres balsamiques et miels) s’harmonisant parfaitement avec les produits et plats typiques de la Provence.
Explorez l’essentiel des saveurs et des ingrédients utilisés quotidiennement par les français du Sud-Est à travers un parcours olfactif, gustatif et ludique guidé par votre cheffe.
CUISINEZ avec MADAME LOUISETTE
Les expériences étant conçues pour suivre les saisons, nous aborderons, au fil des mois,
des mets différents selon la date de votre venue: Le citron de Menton en février, la tourte de
blettes en été ou bien les gnocchis à la courge en septembre…
Laissez vous guider au coeur de la Provence au fil des saisons de Mère Nature.
- Citron de Menton en Février
- Tarte aux blettes en été
- Gnocchis à la courge en septembre
- La rose de Grasse en mai
- La Truffe en hiver
- Ratatouille en été
Laissez vous guider au coeur de la Provence au rythme des saisons.
LE MOT DE LA CHEFFE
« J’ai conçu cette expérience telle que j’aimerai la recevoir : un écrin d’authenticité, loin des clichés d’adresses huppées, autour duquel je peux vous faire découvrir les richesses et les petits secrets de mon terroir tel que je l’ai apprécié toute mon enfance.
S’offrir un moment hors du temps, à l’ombre des chênes et bercé par le chant des oiseaux du jardin tout en découvrant les saveurs racées de notre terroir provençal.
La chance de parcourir la gastronomie locale avec mes conseils et connaissances, puisées dans les recettes et le savoir-faire transmis par ma grand-mère Louisette lors de mon enfance à la campagne dans cette même maison provençale où je vous accueille.
Ma logique est simple, vous transmettre ce qu’il m’a été transmis selon ces maîtres-mots: la qualité et la simplicité. »
LA ROQUETTE SUR SIAGNE
314 Chemin des Caillenques
06550 LA ROQUETTE SUR SIAGNE