COURS DE CUISINE PROVENCALe
"a table avec madame louisette"
299€/p
5h30all inclusive
Vous souhaitez parcourir la Provence en profondeur et participer à la réalisation des recettes de ma grand-mère ?
Vous êtes au bon endroit. Durant votre cours de cuisine Provençale vous serez accueillis comme des membres de ma famille. Découvrez nos produits et saveurs emblématiques avec les petits secrets transmis de génération en génération.
Nous ferons également ensemble deux ateliers :
Une recette salée avec le travail d’une pâte a fougasse, pissaladière ou encore des gnocchis.
Une recette sucrée avec la réalisation simplifiée d’une tarte maison (Citron de Menton, fraises basilic), d’un clafoutis ou des ganses de Carnaval. L’occasion de parcourir les habitudes culinaires des provençaux autour d’un repas partagé tous ensemble au jardin.
Un souvenir authentique que vous n’êtes pas prêts d’oublier!
L'occasion de découvrir les habitudes culinaires des Provençaux autour d'un repas partagé tous ensemble dans le jardin. Un souvenir authentique que vous n'êtes pas prêt d'oublier !
LE MENU INCLUS :
viennoiseries d’accueil
2 ATELIERS CULINAIRES
- Gnocchis, pissaladière, soupe au pistou...
- Tarte au citron, tarte aux cerises traditionnelle...
les plats dégustés durant le cours
Fromage local & condiments
vin & boissons
café et douceurs provençales
Cours de cuisine de 5H30 DANS LE JARDIN DE MADAME LOUISETTE
Comment se déroulera votre cours de cuisine :
Accueillis comme des proches privilégiés, je vous ferai découvrir nos produits et saveurs emblématiques avec nos petits secrets transmis de génération en génération.
Nous réaliserons ensemble deux recettes : l’une salée avec le travail d’une pissaladière, des boulettes de blettes « Merda di Can » ou le façonnage de gnocchis.
L’autre sucrée avec la création simplifiée d’une fougasse à la fleur d’oranger, d’un clafoutis aux abricots ou de ganses de Carnaval
L’expérience se déroulera de 11h à 15h30
- Accueil et installation des participants autour d'un café/thé et pâtisseries artisanales sous les pergolas
- Début des explications sur les huiles provençales, leurs procédés de fabrication et dégustation d'huiles vierges provençales
- Dégustation des huiles parfumées (basilic, citron..)et leurs procédés de fabrication. Le tout accompagné de leurs parfaites asociations avec les vinaigres balsamiques que j'ai sélectionnés pour vous.
- Dégustation de plats associés aux saveurs des huiles d'olive et des vinaigres balsamiques illustrés sous forme d'un buffet partagé tout au long de la dégustation
- Début de l'atelier « recette salée » par exemple Merda di Can ,gnocchi , sauce pistou avec sa soupe.
- Atelier « Recette sucrée » par exemple Tarte feuilletée pommes -lavande , cake huile d'olive,amandes et abricot, Clafoutis aux figues ou aux cerises
- Dégustation de la recette salée sous forme de repas convivial
- Découverte des fromages régionaux + condiments assortis
- Dégustation de la recette sucrée du dessert
- Café et gourmandises provençales
- Temps libre avant le départ
- Un PDF gratuit résumant les explications données pendant le cours, quelques recettes de Mamie Louisette à reproduire chez vous et mes adresses de restaurants préférés de la région.
CONDITIONS SPECIALES
- Le nombre de particpants est de minimum 2 pers. à maximum 12 pers.c'est pourquoi la disponibilité peut être limitée.
- Le menu et les produits frais dépendent de la saisonnalité et disponibilités au marché le matin. Le menu sera donc amené à être modifié en fonction.
- Les dégustations sont préparés le jour même et ne sont pas compatibles avec les allergies alimentaires( ex :gluten, lactose, curstacés,) mais peuvent être adaptées aux végétariens.
- La prestation ayant lieu en plein air,nous serons dans l’obligation d’annuler face aux jours de pluie ou de vent fort.
- Il est préférable de ne pas avoir déjeuné avant car la dégustation contient plusieurs déclinaisons de plats qui forment un ensemble copieux.
- Les cours sont ouverts à tous niveaux et ne nécessitent pas de compétences particulières en cuisine
- Des toilettes sont disponibles sur place pour les participants.
- Pour une expérience conviviale et pour un réel moment de partage, les repas se feront tous ensemble à table.
La liste des produits et plats n’est pas exhaustive et est soumise à la disponibilité
des produits frais et légumes de saison. Les ateliers peuvent varier en fonction
de la saisonnalité.
